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炒煎豆腐

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焼き付け豆腐の炒め物

「煎」は油焼きにする事を表す。

中華料理の漢字表記の名前 は、調理法と素材名の組み合わせ。


炒飯は少量の油で炒めた ご飯。
蒸蛋は 蒸した卵で、茶碗蒸し。

なるほど、、、なんです。よ。
中華料理メニューは 漢字表記でなんとなくわかる料理ってあるけど..
調理法の意味が分かると なかなか奥深い。

自分でレシピ作って 命名してみなさい。と 宿題がでた。
(どきっ)


そんな講義の後は 実習して、、、。

今回も おいしく いただきます!


いかのから揚げ-----「五香鮮尢」.....五香紛で香り付けしたイカ
炊き込みご飯--------「肉丁飯」..............角切り(丁)の肉と野菜のご飯、
炒煎豆腐_a0301608_16181906.jpg

by jun-days | 2015-10-31 16:09 | ホームクッキングティチャー

教室開設に向けた 食いしん坊記録


by jun-jun
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